专题速递 | 聚焦前沿科技—食品生物化学

核心提示：近年来，生物技术飞速发展，合成生物学是解决未来食品面临的重大挑战的主要方法之一。在“食品生物化学”技术专题上，来自高校及科研院所的专家们将分享新食品资源开发和高值利用、肽组学技术应用、功能性食品添加剂以及食品酶解机制等相关研究进展，共话未来食品发展之路。